か？一度覚えると、案外簡単ですよ。家族の大切な節目に欠かせな
いお母さんの味として子ども達も楽しみにしてくれるようになるでしょう。
今回は、蒸し器で作るお赤飯のレシピと、簡単に炊飯器で作るお赤飯のレシピの二つをご紹介します。実家の母から教わったレシピです。
[蒸し器で作る本格お赤飯]
[材料]
もち米 三合
小豆 １／３cup強
水 小豆の煮汁と合わせて４００cc
塩 小さじ１
作り方
１.もち米はといで１時間ほどざるに上げておく。
２.小豆は洗い、水からゆで、一煮立ちしたらざるにあけて湯をこぼす。
３.鍋に水５００ccと、下ゆでした小豆を入れて約２０分、豆がおどらない火加減で煮る。煮汁と豆に分けておく。
４.煮汁と水を合わせて４００ccにする。もち米をその中に１〜２時間ひたす。
５.なべに浸しておいた汁ごと入れ、塩を加え、火にかける。中火で水分がなくなるまでヘラで混ぜる。
６.蒸し器に濡れ布巾を敷き、その上にもち米をあけ、もち米の上に小豆をのせる。布巾の周りの部分をもち米の上にかぶせて包むようにする。強火で３０分程蒸す。
７.３０分程たったら一度味見をして、ちょうど良い固さになっていたら炊き上がり。まだ固い場合はもう少し蒸す。
全体をさっくり混ぜて出来上がり
